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飲料與調酒概論





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飲料「Beverage」是泛指不屬於餐食，而可以飲用的液體（A Drinkable Liquid）。具有補充人體水份，或供給養份提供熱量，有的可以促進食慾，幫助消化，有的具興奮提神的作用，本書探討內容深入，就各種非酒精性飲料的源起、製作、種類等做深入介紹，並詳實完整介紹酒的流傳、葡萄酒的生產趨勢、蒸餾酒的熟成、合成酒的種類、香檳酒的傳統生產方法、雞尾酒酒譜…等。兩大類飲料：

一、酒精飲料（Alocholic Beverage、Hard Drink）
釀造酒：葡萄酒、水果酒、啤酒。蒸餾酒：白蘭地（Brandy）、威士忌（Whisky）、蘭姆酒（Rum）、龍舌蘭（Tequlia）、伏特加（Vodka）。合成酒：苦艾酒、柑橙酒、五加皮酒、櫻桃白蘭地、杏仁酒。

二、非酒精性飲料（No Alcoholic Beverage）
有咖啡因飲料：咖啡、茶、巧克力可可製品。碳酸類飲料：含香料－水果、植物香料、果汁、汽水。不含香料－蘇打。果汁類：天然、濃縮果汁。乳製品：牛奶、豆奶、優酪乳。機能飲料：蠻牛、康貝特、舒跑。

每一個國家，因民風習俗，地理環境，人文歷史因素等各種差異都有其具代表性的飲料，調配的方式和飲用的習慣，更各有巧妙不同，但無論是那一個國家，那一地的營業場所，莫不竭盡所能的以各種方式，調配出五彩繽紛，口感宜人，能吸引客人，可以搭配餐食，滿足客人需求，以期達到飲料調製的最佳境界。

作者簡介

大中國編輯小組

深入了解料理，探訪名師，搜集資料，確認資料正確性，彙整編輯，絞盡腦汁呈現出讓各位讀者簡單易懂的好書，是大中國編輯小組的責任及使命，希望每位讀者能不吝指教。



新聞分享



「流行天后」小甜甜布蘭妮，首度來台，自11日抵台後，就在飯店休息足不出戶，直到開唱前才步出飯店，主辦則是在後台準備小籠包和芒果冰讓她品嚐，布蘭妮表示印象最深的美食是芒果冰。13日在南港展覽館熱力開唱，總計演唱20餘首。

布蘭妮唱到〈Freakshow〉，身穿條紋性感露洞裝，把男友山姆阿斯加利拉上舞台，一手拴住男友，讓男友爬跪在地上，另一手拿情趣皮鞭，作勢鞭打男友，男友配合演出全程笑臉盈盈，最後，布蘭妮與男友對望直接伸手抓鳥，隨後，還大方在台上與男友玩親親，送山姆阿斯加利下台。

▲小甜甜布蘭妮讓男友爬跪在地上。（圖／讀者提供，2017.06.12）

▲小甜甜布蘭妮在舞台上大方和男友玩親親。（圖／讀者提供，2017.06.12）

▲布蘭妮一手拴住男友，另一手拿情趣皮鞭。（圖／讀者提供，2017.06.12）

90分鐘的演唱會，唱到安可曲時，布蘭妮擠出事業線，請來裸上身的壯漢男舞者，以及比基尼辣妹女舞者，一邊施放彩帶一邊把氣氛帶向最高點，現場粉絲隨著音樂搖擺，意猶未盡。



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